UM33AでのPEAKやBOTMというパラメータがありますが、どのように設定するパラメータですか？

PEAK,BOTMは設定パラメータではございません。
PEAKは測定入力(PV)の最大値、BOTMは測定入力(PV)の最小値を表示します。

ディジタル指示警報計 UM33A は、見やすい14セグメントカラー大型 LCD 表示とナビゲーションキー採用により、監視・操作性を大幅に向上させた警報計です。コンパクトな奥行きサイズのため、計装盤の省スペース化に貢献できます。また、CC-Link 通信にも対応します。