FlowCam 食品の事例～ガムとドレッシングの状態解析～

・顕微鏡を通しての観察は時間がかかり、作業者に苦痛を強いる
・作業者によるばらつきが生じるために不正確
・粒子の形態情報を定量化することができない

・高速に大量のデータを速やかに得ることができる
・正確かつ統計的なデータを得ることができる
・粒子の形態情報を用いて分類ができる

キサンタンガム、グアーガム、ペクチンなどは、増粘などの特性を、食品、飲料に付与するために使用される。この過程で個々の粒子サイズと形状が特性に影響を与えるので、これらを計測することは重要である。

サンプル情報
上：キサンタンガム
下：セルロースガム

ドレッシング中の油滴の状態を評価した事例である。粒度分布の中で、特に大きな油滴の領域をピックアップして画像化している。大きな油滴が互いに接触して、エマルジョンヘと移行する様子が観察できる。

食品

YOKOGAWAは強みである「はかる・みる・つなぐ」の技術を活かし、お客様の抱える課題に寄り添い、それぞれの運用に適した工場のあるべき姿をご提案することで、働きやすい環境づくりを支援します。

フローイメージング顕微鏡 FlowCam

フローイメージング顕微鏡FlowCamは、液体中の粒子の画像を高解像度で撮影し、画像解析します
フローイメージング顕微鏡 FlowCam 8000シリーズ (8100/8400)

FlowCam 8000シリーズは、広範囲の測定レンジと高精度な画像解析機能を備えたフローイメージング顕微鏡で、さまざまな有機溶媒に対応しております。
フローイメージング顕微鏡 FlowCam Nano

FlowCam Nanoは、業界唯一のサブミクロンサイズの粒子を画像解析できるフローイメージング顕微鏡です。