食品製造業向けソリューション

食品トレーサビリティ

今、消費者や市場から強く求められている食品の「安全性」。食品製造業の皆様は、より「安全」で「安心」して食することができる製品の供給を実現するセイフティ・チェーンの確立を目指し、努力されていることと思います。 YOKOGAWAは食品のトレーサビリティに関して、食品の「安全」と「安心」の基本となる、製造現場における品質の作りこみを支援します。

食品製造をとりまく環境

近年発生した食品に関わる品質問題により一般消費者を含め食の“安全性”への関心が高まり、食品製造業のみならず、食品に関わる企業に対する“品質”要求はより厳しくなっています。

■　作物の生育環境（肥料・農薬・飼料）
・原産地を知りたい
・使われている肥料や農薬は？

■　アレルゲン問題
・含有アレルゲンは何か
・資材・原料のアレルゲン含有量は？
・混入する可能性の有無

■　GMO問題
・遺伝子組み換え原料は使われているか
・混入する可能性の有無

■　BSE問題
・牛由来の含有成分の有無
・食肉加工手順の問題（解体方法）
・生産地

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食品製造業の課題

■　製品ライフサイクルの短命化
　　⇒多品種、他処理⇒膨大な情報管理

■　食品企画・開発から製造、市場への供給
　　　までの情報一貫管理

■　食の”安全に関わる”製造現場の４M
　　(Material, Method, Men, Machine)管理

■　市場からの問い合わせへの迅速な対応
　　（問い合わせ、クレーム対応体制の構築）

■　原料由来、プロセス異常による障害への
　　迅速な対応（リコール体制の構築）

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YOKOGAWAのトレーサビリティソリューション

トレーサビリティシステムは、生産系トレーサビリティシステムと、流通系のトレーサビリティシステムに分けられます。 YOKOGAWAは、主に生産系のトレーサビリティに関するソリューションを提供します。

ものづくりに関わる情報（組成、製法、設備、など）を製造実行システム（MES)や、製品情報管理システム（PDM)などを活用することによって統合管理し、調達、製造、出荷、流通に至る一連の業務を支援します。
クレーム、リコール対応のみならず、食の"安心"、"安全"を支える品質の作りこみを狙いとした、品質管理、品質保証を支えるソリューションを提供します。